Wij hebben gekozen voor Aberdeen Black Angus runderen, die bekend staan om hun sobere levensstandaard, zelfredzaamheid, goed gemarmerd en fantastisch smakend vlees. Door de rasstandaard te hanteren is de belasting op het dier, land en voorzieningen beperkt en zijn ze in staat om gezond groot te worden en te blijven. De kalfjes groeien op bij de moeder en zogen zo lang als ze willen. Dit zorgt voor een dynamische kudde waar jonge en oude dieren bij elkaar staan. De dieren krijgen geen enkel preventief medicijn toegediend en we voeren ze geen genetisch gemodificeerde voeding. De dieren hebben een vrijelijk bestaan in een natuurlijke omgeving en worden niet geforceerd grootgebracht.
